Dinner club - Vaše kulinární cesta Prahou

... Vaše kulinární cesta Prahou

2.3.2015 18:00 Kurz sushi s Leem

2.3.2015 18:00 Kurz sushi s Leem
2200 Kč
Koupit

Místo: Tančíčí kuchyně

Přichystali jsme si pro vás první školu vaření pod hlavičkou Dinner Clubu. Pro premiérový kurz jsme zvolili téma sushi, které vás naučí připravit Lee Chang z restaurace Sansho. Lee je fantastický kuchař ale také skvělý bavič, takže o zábavu bude postaráno. Proniknete do tajů přípravy sushi, užijete si skvělý večer v příjemné společnosti a to vše v nádherném prostředí Tančící kuchyně.

Lee Chang se narodil v Coloradu tchajwanským rodičům. Během studií na University of Colorado v Boulderu se stal sushi učedníkem v místní japonské restauraci pod vedením šéfkuchaře Toru Watanabeho. Po šesti letech práce sushi chefa v různých restauracích a dokončení studií se rozhodl cestovat po světě. Kulturu a gastronomii objevoval v Japonsku, Jižní Koreji, Hong Kongu a Singapuru. Poté se přestěhoval na Nový Zéland, kde pracoval jako pekař a snídaňový kuchař. Po roce se vydal na další foodie cestu přes Indii a tehdy se konečně dostal do Prahy, kde se seznámil s šéfkuchařem Paulem Dayem. Lee byl u zrodu restaurace Sansho, kde také dodnes pracuje jako sous chef. Vždy ho inspirovala a podporovala jeho maminka, kterou dodnes pokládá za nejlepší kuchařku, kterou zná.

Kapacita: 15 osob
Dress Code: Smart Casual
Doba trvání kurzu: 4 hodiny
Cena: 2200 Kč (včetně vody, vína a čaje nebo kávy na závěr)

Program

edamame a polévka miso

ukázka přípravy rýže na sushi
porcování ryby
příprava zeleniny

sashimi

hosomaki
futomaki
california rolls uramaki

handrolls

nigiri

Na kurzu budeme používat úhoře, pražmu, krevety, lososa a svatojakubské mušle.

Celý kurz bude probíhat v angličtině, ale nebojte se: všechno, čemu nebudete rozumět, přeložíme :)