Dinner club - Vaše kulinární cesta Prahou

... Vaše kulinární cesta Prahou

15.10.2014 20:00 Tapas a pivo

   Akce je již vyprodána

Místo: The Augustine Prague

Tentokrát jsme se pro vás připravili tapas menu v česko-španělském stylu s šéfkuchařem Markem Fichtnerem. Kromě dvanácti druhů tapas si vychutnáte také pivní párování z produkce pivovaru Matuška. Čeká nás nabitý večer s degustací piva, báječné jídlo v prostorách pivnice Svatého Tomáše a prohlídka hotelu.

Marek Fichtner se vyučil v Hronově, odkud po maturitě odjel a většinu své dosavadní kariéry strávil v zahraničí. Začínal v Německu, prošel kuchyněmi zaoceánských lodí a vařil i v Saudské Arábii, kde byl šéfkuchařem dvou luxusních hotelů Al Faisaiah. Od roku 2008 do letošního května vedl kuchyni pražského hotelu Kempinski. Momentálně působí na pozici šéfkuchaře v pětihvězdičkovém hotelu Augustine na Malé straně, kde si mohou kromě jeho jídelníčku hosté vychutnat i nevšední propojení kláštera s luxusním hotelem.

Celý rozhovor s Markem si můžete přečíst zde

Kapacita: 20 osob
Dress Code: Smart Casual
Cena: 1200 Kč (včetně pivního párování)

Menu

1. chod studené tapas
Hovězí tatarák s kaparou a šalotkou
Srnční terina s brusinkami a pistaciemi, cumberland omáčka
Prosciutto San Danielle s Grisini tyčinkami

California - Typ Pale Ale 12°

...

2. chod teplé tapas
Grilovaná chobotnice s česnekem a bramborami
Chorizo s cibulkou a olivovým olejem
Kachní jatýrka se šalotkou

Apollo Galaxy - Typ American Pale Ale 13°

...

3. chod teplé tapas
Svatotomášské klobásky s preclíkem
Bažantí prso ve špeku na kořenové zelenině s medem
Kotleta z přeštického prasátka, švýcarská bramborová roesti

Svatotomášské - exkluzivně vařeno pro The Augustine - typ plzeňský ležák 14°

...

4. chod sladké
Selekce evropských sýrů
Čokoládovo-pivní pěna s tymiánovo-malinovým coulis
Koláč z černého piva s meruňkovou polevou

Raptor - typ India Pale Ale 15°

Fatal error: Allowed memory size of 67108864 bytes exhausted (tried to allocate 24576 bytes) in /data/dinnercl/html/helper.inc on line 77